Nuea Yang Nam Tok (watervalbiefstuk)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kai Look-Kuey (eieren met tamarindesaus)
- Gaeng Kua Sapparod (ananaskerrie)
- Pae-Sa Banrai (vis op boerenwijze)
- Nuea Yang Nam Tok (watervalbiefstuk)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Haasbiefstuk | 800 | g |
| Vissaus | 2,5 | dl |
| Vers limoensap | 10 | el |
| Gesnipperde lenteui | 5 | el |
| Verse gehakte koriander | 5 | el |
| Verse munt blaadjes | 5 | el |
| Geroosterd sesamzaad | 3 | el |
| Gemalen chilipeper | 1 | tl |
| Chinese kolen, doormidden gesneden en vervolgend in drie gelijke delen gesneden | 2 | — |
| Broccoli roosjes | 24 | — |
Bereiding
Leg de biefstuk op een bord en wrijf beide kanten in met zout. Laat 5 minuten staan. Rooster de biefstuk 3 minuten aan beide kanten. Neem van het vuur en snijd in plakken van een halve centimeter. Blancheer de kool en de broccoli. Doe de plakken in een middelgrote pan en voeg de rest van de vissaus en limoensap toe. Roerbak 1 minuut op middelhoog vuur. Neem van het vuur en schep de lenteui, koriander, munt, sesamzaad en chilipeper erdoor. Serveer heet.