Pae-Sa Banrai (vis op boerenwijze)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kai Look-Kuey (eieren met tamarindesaus)
- Gaeng Kua Sapparod (ananaskerrie)
- Pae-Sa Banrai (vis op boerenwijze)
- Nuea Yang Nam Tok (watervalbiefstuk)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Droge witte wijn | — | — |
| Tilapiafilets (250g/stuk), in de lengte doormidden gesneden | 6 | st |
| Rijstwijn | 6 | el |
| Zout | 1,5 | tl |
| Witte peper | 1,5 | tl |
| Vissaus (nam pla) | 9 | el |
| Vers limoensap | 12 | el |
| Stengels citroengras (gekneuzd en in grote stukken gesneden) | 6 | — |
| Middelgrote uien in ringen gesneden | 3 | st |
| Knoflook, uit de knijper | 6 | teen |
| Lente-uitjes, doormidden gesneden en gekneuzd | 6 | st |
| Verse of gedroogde thai chilipepers | 6 | st |
| In staafjes gesneden galangal | 8 | el |
Bereiding
Doe de tilapiafilets in een ovenschaal en verdeel de rest van de ingrediënten hierover. Voeg de witte wijn toe tot de filets helemaal onder staan. Laat 20 minuten in een oven van 200° C stoven.