Kai Look-Kuey (eieren met tamarindesaus)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kai Look-Kuey (eieren met tamarindesaus)
- Gaeng Kua Sapparod (ananaskerrie)
- Pae-Sa Banrai (vis op boerenwijze)
- Nuea Yang Nam Tok (watervalbiefstuk)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote eieren | 6 | st |
| Gehakte sjalotten | 100 | gr. |
| Tamarindesap | 250 | ml |
| Vissaus | 250 | ml |
| Suiker | 120 | gr. |
Bereiding
Kook de eieren 6 minuten. Neem de eieren uit de pan en doe ze in koud water. Pel de eieren en zet weg. Verhit de olie tot 165°. Dep de eieren droog en frituur ze goudbruin. Neem ze uit de frituur en zet ze weg. Bak de gehakte sjalotten in een koekenpan goudbruin. Laat uitlekken en zet weg. Meng alle ingrediënten voor de saus. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Halveer de eieren in de lengte en verwarm even in de saus. Garneer met de sjalotten.