Polentakoekjes

Breng de melk aan de kook en strooi, al roerende, de polenta er in. Blijf roeren tot het mengsel dik is en van de zijkant van de pan loslaat. Neem de pan van het vuur en roer de kaas, eierdooiers en 30 g boter door het polentamengsel. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Spreid het mengsel, op een met bakpapier beklede snijplank, uit tot een dikte van 1 cm en laat deze in ca.1 uur afkoelen en opstijven. Steek met een ring 6 cm Ø 12 rondjes uit de polenta. Bestrooi de polenta rondjes met de 25 g polenta en bak, vlak voor het uitserveren, aan tot deze licht verkleuren.