Tarte Tartin
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citrusjus
- Korianderolie
- Tarte Tartin
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 200 | g |
| Kleine sjalotjes | 850 | g |
| Roomboterbladerdeeg | 12 | plakjes |
| Geitenkaas gerijpt (bettine 50+) | 250 | g |
Bereiding
Kook de suiker met een klein beetje water tot karamel. Leg een langwerpig stukje bakpapier in de vormpjes (over de randen hangend), zodat de taartjes er straks gemakkelijker uitkomen. Verdeel de karamel over de vormpjes (10 cm). Maak de sjalotjes schoon, halveer ze, bak ze kort enigszins glazig en verdeel ze over de vormpjes. Steek het bladerdeeg uit met een steker (10cm) en prik er gaatjes in. Verdeel de deegplakjes op de sjalotjes. Bak de sjalottentaartjes in de oven op 180°C gedurende circa 15 min.