Garnituur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte scharfilet
- Aardappel-roomsaus
- Garnituur
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeekraal | 200 | g |
| Beukenzwam | 200 | g |
| Vene cress (let op is ook voor dessert) | 1 | bakje |
| Olijfolie extra vergine | — | — |
| Zeezout | — | — |
Bereiding
Verwijder de harde uiteinden van de zeekraal. Snij de beukenzwam los van de wortels. Kort voor het uitserveren: Smoor de beukenzwam kort in roomboter en bak heel kort de zeekraal in een droog braadpannetje