Venkel-ouzo granité
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Venkel
- Venkel-ouzo granité
- Kingkrab
- Limoenmayonaise
- Citroencrème
- Taramacrème
- Gebrande avocado
- Gefrituurde tacorondjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Venkel + venkelresten | 1 | — |
| Suikerwater | 25 | g |
| Sap van limoen | 1 | — |
| Dragon | 1 | takje |
| Zout | — | — |
| Ouzo | 25 | g |
| Kleine blaadjes gelatine | 3 | — |
Bereiding
Maak sap van de venkel en venkelresten. Hak de dragon fijn. Week de gelatine. Maak suikerwater van 25 gr water en 25 gr suiker en los hier de gelatine in op. Meng de ingrediënten en vries in. Schep elk half uur om met een vork.