Garnering
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Avocadomousse
- Sinaasappelsaus
- Gamba's
- Garnering
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappels | 3 | — |
| Grote rijpe avocado | 1 | — |
| Sinaasappel | 0.5 | — |
| Citroen | 0.5 | — |
Bereiding
12. Snij boven- en onderkant van de sinaasappels. Snij met een scherp mes de schil inclusief alle wit ervan af. Snij de partjes tussen de vliezen uit. 13. Pers de halve sinaasappel en de halve citroen uit. Meng het sap. 14. Schil de avocado, snij doormidden en verwijder de pit. Snij in schijfjes en besprenkele meteen met het sapmengsel.