JUS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien, gesnipperd | 2 | — |
| Tijm | — | paar takjes |
| Cranberry gelei | 1 | theelepel |
| Rode wijn | 100 | ml |
| Franse mosterd | 1 | theelepel |
| Bloem | 2 | el |
| Wildfond (of runderbouillon) | 600 | ml |
Bereiding
25. Zet allereerst een koekenpan op het vuur met een scheut olijfolie 26. Voeg vervolgens de ui, tijm en jam toe en bak het geheel ongeveer een kwartier 27. Roer ondertussen regelmatig door elkaar 28. Voeg daarna de wijn toe samen met de mosterd en de bloem en roer goed door elkaar 29. Voeg daarna de wildfond toe 30. Laat de jus inkoken tot het de gewenste dikte heeft en 'pureer' de jus met een staafmixer 31. Haal het daarna door een fijne zeef, zodat je een mooie gladde jus hebt