Gesauteerde garnaal
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gemarineerde garnaal
- Tartaar van garnaal
- Gesauteerde garnaal
- Gerookte garnaal
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Garnalen | 10 | grote |
| Avocado's | 2 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Witte wijnazijn | — | — |
| Mirin | — | — |
| Zwarte sesam | 10 | g |
| Panko | 100 | g |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Boter | — | — |
Bereiding
13. Maak de avocado schoon, snijd in stukken en plaats het in de blender met citroensap, witte wijnazijn, zout, peper en een beetje Mirin naar smaak. 14. Pureer en doe de avocado crème in een spuitzakje. 15. Verkruimel de panko en het sesamzaad in een blender. 16. Steek een saté-prikker door de garnaal zodat hij recht blijft. 17. Rol de garnalen tot aan de staart door de broodkruimels. 18. Bak de garnalen zeer kort in de boter en rol ze daarna weer door het zwarte broodkruim