Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bietenmousse
- Tuinbonensalade
- Pattison frites
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Maldon zout | — | — |
| Affilla cress | 1 | bakje |
Bereiding
18. Warm de tuinboontjes nog even op, bewaar de vinaigrette. 19. Eerste een flinke laag warme bieten mousse. 20. Een plak katenspek, daarop de tuinboontjes, besprenkel met wat vinaigrette. 21. Bestrooi de frietjes met wat gerookte paprikapoeder en Maldon zout, dresseer deze op of naast het glas. 22. Garneren met plak katenspek en Affilla Cress.