Kwarteleieren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vinaigrette
- Gemarineerde groenten
- Krabvlees
- Gele wortel/saffraancrème
- Kwarteleieren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleieren | 10 | — |
| Water | 600 | ml |
| Witte wijn azijn | 50 | ml |
Bereiding
Breek de kwarteleieren met een kartelmes en laat de inhoud in de azijn glijden. Laat 5 minuten staan. Giet de eieren in 1 keer in het kokende water en draai het vuur lager. Pocheer de eieren 1 minuut en 15 seconden en haal uit de pan met een schuimspaan.