Gekaramelliseerde peren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crema Catalan
- Hazelnootijs
- Gekaramelliseerde peren
- Chocolademouse 43
- Oreo crumble
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 50 | gr. |
| Fijne kristalsuiker | 50 | gr. |
| Rijpe peren (geschild en in partjes) | 8 | — |
| Vanillestokje (doormidden en uitgeschraapt) | 2 | — |
| Cognac | 100 | ml |
Bereiding
Smelt de boter en de suiker in een pan. Voeg de peren, vanillezaadjes en uitgeschraapte vanillestokjes toe en kook 10 tot 15 minuten tot de peren zacht en gekaramelliseerd zijn (keer ze af en toe om). Schenk de cognac erbij en laat zachtjes borrelen tot het glad is.