Basilicumolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Beurre Manié
- Visfond
- Heilbot
- Garnalen
- Garnalensaus
- Basilicumolie
- Espuma van aardappel
- Zalmkrokant
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basilicum | 1 | bosje |
| Olijfolie | 1.5 | dl |
Bereiding
Blancheer de basilicum en laat uitlekken. Verwarm 1,5 dl olijfolie en voeg de basilicum toe. Laat intrekken en afkoelen. Pureer de basilicumolie en zeef.