Gelei van frambozen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gelei van frambozen
- Eiwit meringue
- Frambozenkwark
- Frambozen schuim met coulis
- Frambozensorbet
- Hangop
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Frambozencoulis | 200 | gr. |
| Witte wijn | 50 | ml |
| Water | 50 | ml |
| Suiker | 100 | gr. |
| Agar agar | 3 | gr. |
| Verse frambozen | 50 | — |
Bereiding
Verwarm de frambozencoulis met de witte wijn, water en suiker. Voeg de agar agar toe, roer goed door en laat even doorkoken. Stort in een platte bak zodat je een vlakke laag hebt van ca. 1cm. dik. Laat opstijven in de koelkast. Steek er 10 rondjes uit van 4 cm. doorsnee.