Scampitartaartje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Garnaal in Tempurabeslag
- Scampisoep
- Scampitartaartje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaten, zaadlijst verwijderd en in blokjes | 4 | — |
| Basilicum, fijngesneden | 1 | paar blaadjes |
| Olijfolie | 2 | el |
| Rauwe scampi's, gepeld, darmkanaal verwijderd en 6 stuks grof gesneden (10 dus heel laten) | 16 | — |
| Olie om te frituren | — | — |
| Zout en peper | — | — |
| Metalen ringen | — | — |
Bereiding
Meng de tomatenblokjes met de basilicum en een beetje zout en peper. Verwarm de olie in een pan en roerbak de hele scampi's ongeveer 1 minuut. Haal uit de pan. Roerbak nu de grofgesneden scampi's in dezelfde pan in ongeveer ½ minuut gaar en haal uit de pan. Leg op de borden een ring en vul deze met een onderlaag van tomatenblokjes en een bovenlaag van de gehakte scampi's. Druk de vulling goed aan en verwijder de ring. Leg op ieder tartaartje een gebakken scampi.