Chocoladegaletje

Zelf maken met wat gesmolten chocolade en een spuitzakje van bakpapier naar eigen idee). Bijv. maak figuurtjes met de pure chocolade en leg er een randje langs van witte chocolade. Ps. De maximum temperatuur van de te smelten chocolade is 50° voor pure en 45° voor witte chocolade. Dresseren: Leg de tuille op een bord en dresseer met behulp van een ijsschep een bol chocolademousse op de tuille. Giet de Muscatsabayon er over en steek een chocoladegaletje in de mousse.