Tartin
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gepocheerde peren
- Honingparfait
- Tartin
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Appels, golden delicious | 10 | stuks |
| Suiker | 250 | gr. |
| Boter | 100 | gr. |
| Plakjes korstdeeg | 10 | stuks |
| Iets eidooier | — | — |
Bereiding
Kook van de suiker karamel. Als deze goudbruin is, de boter toevoegen. Deze karamel in ingesmeerde anti-aanbak vormpjes gieten. Appels schillen en klokhuis verwijderen. Deze in dunne plakken snijden en op de karamel stapelen. Afdekken met korstdeeg. Dit insmeren met eidooier en afbakken op 185ºC (ca. 8 minuten). Serveren: Plaats een gepocheerde peer op een bord. Snij 10 puntjes uit de parfait en plaats op elk bord een puntje parfait. Stort op elk bord een tartin uit.