Pistache-ijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooiers | 3 | — |
| Suiker | 220 | gram |
| Vanillesuiker | — | — |
| Room | 0.25 | liter |
| Melk | 0.25 | liter |
| Pistachepasta | 30 | gram |
Bereiding
1. Klop de eierdooiers met de suiker en vanillesuiker in een kom tot mengsel dik begint te worden. 2. Verhit de melk tot tegen het kookpunt, voeg room toe. 3. Schenk de massa langzaam bij het dooiermengsel en verhit "au bain marie" tot deze dik begint te worden. 4. Laat vervolgens afkoelen. Draai in sorbetière tot ijs. 5. Voeg, vlak voor het ijs begint te binden pistachepasta toe.