Bluf van mokka
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vanillecompositie
- Bluf van mokka
- Vanille-ijs
- Espressogranité
- Whiskykaramel
- Amandelcrunch
- Uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vanillecompositie | 400 | g |
| Tia marina | 0.5 | dl |
| Whisky | 0.5 | dl |
| Witte gelatine | 2 | blaadjes |
| Mokka-extract, naar smaak | — | — |
Bereiding
Meng alle ingrediënten, inclusief de geweekte gelatineblaadjes en vul hiermee een kidde (1 l) (=siphon), zet koud weg. Als de kidde niet voorhanden is dan werken met een spuitzak. Let op dat de Bluf niet te stijf wordt (anders eventueel snijden)