Banketbakkersroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gelei
- IJS
- Banketbakkersroom
- Aardbeien dessert uitservering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 5 | dl |
| Eierdooier | 100 | g |
| Suiker | 100 | g |
| Custard | 3 | el |
| Vanillestokje | 1 | — |
| Pak filodeeg | 1 | — |
| Aardbeien | 300 | g |
| Eiwit | — | — |
| Poedersuiker | — | — |
| Honing | — | — |
Bereiding
1. Verwarm de melk het vanillestokje en laat even trekken. 2. Klop de eierdooier met de suiker tot een stevige blanke massa. 3. Voeg de melk toe. 4. Klop de custard door het warme mengsel en zet even op het vuur. 5. Laat even een keer bubbelen. Haal van het vuur en laat afkoelen. 6. Snij 20 plakjes filodeeg van 10 x 10 cm. 7. Snij de 280 g harde aardbeien in dunne plakjes. Bestrijk de plakjes filodeeg licht met eiwit en honing. Strooi er suiker over. 8. Bak in een oven op 180° goudbruin. 9. Uit de oven bestrooien met poedersuiker.