IJS

1. Snij het vanillestokje in de lengte open en laat 15 minuten trekken in 3 dl melk. 2. Schraap de vanillemerg eruit en voeg dit aan de melk toe. 3. Klop de eierdooiers met de 75 g suiker romig, roer er een paar eetlepels warme melk door en giet het mengsel al roerend langzaam bij de rest van de warme melk. 4. Zet de pan weer terug op het vuur en laat het mengsel onder voortdurend roeren binden tot 85°. 5. Neem de pan van het vuur en roer de room erdoor. 6. Kook de 30 g griesmeel in 2 dl melk gaar en vermeng dit met het eierroommengsel. 7. Draai er ijs van in de ijsmaschine en voeg op het laatste moment de 100g aardbeiencoulis toe. 8. Kloop de 2,5 dl room lobbig en spatel hierdoor de 100g aardbeien-coulis.