Antilliaans feesthammetje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Antilliaans feesthammetje
- Aardappelpuree
- Bijgerecht: Doperwten met sla en ui
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse ham zonder been (ongeveer 180 gram per persoon) | — | — |
| Kruidnagelen | 20 | — |
| Bruine basterdsuiker | — | — |
| Ananas (aantal afhankelijk van grootte van de ham) | 2 | — |
| Rum | — | — |
| Cocktailprikkers | — | — |
| Cranberry's (in saus) | — | — |
Bereiding
1. Ham(men) inkerven. 2. De ham inwrijven met bruine suiker. 3. De kruidnagelen in de ham steken. 4. De ananas schoonmaken en met een ananassnijder in schijven snijden. 5. Laat de schijven goed uitlekken en steek ze daarna met cocktailprikkers op de ham. 6. Plaats de hammen in een braadslede in een voorverwarmde oven, gedurende 60 minuten op 160 graden C. 7. Het vlees om de 10-15 minuten bedruipen met een mengsel van bruine suiker en rum. De verhouding is: op 0,3 dl rum 45 gram bruine suiker. 8. Na 60 minuten braadtijd de temperatuur terugbrengen naar 60 graden en zo laten staan tot het moment van opdienen. 9. Cranberry's in een pan vermengen met het ananassap en op smaak brengen met zwarte peper.