Zawakurauto Harumaki

Knijp de zuurkool goed uit (spoel niet af). Snijd het bosuitje (wit en groen) heel fijn. Rooster de cashewnoten kort in een oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn en hak ze fijn. Vul een lage schaal met warm water (zeker niet kokend). De schaal moet zo groot zijn dat er gemakkelijk een rijstvel in past. Doop een rijstvel 20 à 30 seconden in het warme water. Maak je werkblad een beetje vochtig, anders plakt je vel eraan vast. Leg het vel op het vochtige werkblad en leg een centimeter of 6 van de onderzijde boven op elkaar zuurkool en bosuitjes. Bestrooi met wat gehakte cashewnoten en zwart sesamzaad. Het rolletje groente moet zo'n 10 cm in lengte worden. Sla de zijkanten van het rijstvel over het rolletje heen, sla daarna de onderkant van het vel over het rolletje en rol het geheel dan zo strak mogelijk op. Leg de rolletjes op een natgemaakt bord om te voorkomen dat ze aan het bord gaan plakken.