Maïscilinder

Warm een oven voor op 125 / 130 graden. Breng de 200 g maïs samen met de melk en wat zout heel even aan de kook en pureer tot een gladde puree. Passeer door een fijne zeef. Voeg de isomalt toe aan 200 g maïspuree en verwarm het mengsel tot de isomalt is opgelost. Laat een beetje afkoelen en roer de maïzena erdoor. Laat het mengsel uitlopen op twee siliconen bakmatjes en strijk verder uit tot een heel dunne laag (ongeveer 1 mm). Als dit te dik blijft, wordt de maïsrol uiteindelijk niet krokant. Bak gedurende 15 - 30 min op 125° à 130° C. Let hierbij goed op: de maïspuree mag nog niet krokant zijn, maar moet wel droog zijn. Mocht de maïspuree nog niet droog zijn, houd hem iets langer in de oven. Dit is zeer afhankelijk van hoe dun de puree is uitgestreken. Haal de maisplak van de siliconenmat. Snijd 10 stroken/velletjes van de gedroogde maïspuree en rol die, wanneer ze nog warm zijn, rond een metalen cilinder (cannolibuisjes) waar bakpapier omheen zit. Bak nog 10 min in de oven verder met cilinder tot het knapperig is