Paprikagelei

Week de gelatine in een ruime hoeveelheid koud water. Snipper het sjalotje fijn en fruit aan in olijfolie. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika en snijd deze in blokjes, voeg toe en laat zachtjes mee fruiten. Giet 350 ml water erbij en laat minimaal 15 -30 minuten zachtjes koken. Pureer het mengsel met de staafmixer en passeer door een grove zeef. Verwarm opnieuw en voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe aan het mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Doe het mengsel in kleine malletjes (doorsnede ongeveer 2 cm) en zet weg in de vriezer tot gebruik