Wilde eend
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wilde eend
- Mini mais
- Polenta
- Pompoenblokjes
- Pompoencrème
- Gevogelte jus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eendenborsten | 2 - 3 | — |
Bereiding
Bak de eendenborsten rondom in een bakpan. Gaar vervolgens de eendenborsten in een heteluchtoven op 120 °C tot 49 °C kerntemperatuur. Laat de eend minimaal 15 minuten rusten alvorens ze aan te snijden.