Reedij
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Reedij van ca. 1 kg | — | — |
| Keukentouw | — | — |
| Wildmelange kruiden | 3 | el |
| Rozemarijn | 3 | takjes |
| Oregano | 4 | takjes |
| Tijm | 4 | takjes |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 90°C. Bind de reedij op met keukentouw, zodat hij overal even dik is en mooi rond wordt. Kruid het vlees rondom rijkelijk met de wildmelange en wat zeezout. Hak de Italiaanse kruiden fijn. Verwarm in een ruime braadslede een scheut olie en braad er op hoog vuur rondom het vlees in aan. Voeg twee el boter toe, strooi er de Italiaanse kruiden over en arroseer het vlees tot het mooi gekleurd is. Zet het in de oven en laat het in ca. 3 uur garen tot de kerntemperatuur van 55°C. bereikt is.