Gelei van paprika

Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika's, bak ze 15 minuten in de oven en laat ze iets afkoelen. Verwijder het vel en de zaadjes. Verwarm de mot in de rookoven, zet het vuur uit en laat de paprika's 10 minuten roken in de oven. Pureer de paprika's in de Magimix. Meng de agaragar erdoor en breng op smaak met peper en zout. Breng de paprikapuree aan de kook en kook het 3 min. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en vet licht in met olie. Strijk de puree in een dunne laag over het bakpapier en laat het een tiental minuten opstijven in de koeling.