Gesuikerde walnoten

Maak suikerwater door 500 ml water te verwarmen met de suiker. Roer tot de suiker is opgelost. Verdeel het suikerwater over twee pannetjes. Doe de walnoten in het eerste pannetje. Breng aan de kook en laat het daarna van het vuur af helemaal afkoelen. Herhaal dit proces met het tweede pannetje suikerwater en laat de walnoten weer helemaal afkoelen in het vocht. Haal de afgekoelde walnoten voorzichtig uit het pannetje en leg op een rekje zodat overtollige siroop kan weglopen. Verhit olie tot een temperatuur van 190 g en frituur hierin de walnoten goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met wat zout.