Basilicumolie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tortellini (1)
- Basilicumolie
- Tortellini (2)
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basilicum | 50 | g |
| Ijsblokjes | — | — |
| Olijfolie, extra vierge | 150 | ml |
| Milde olijfolie | 50 | ml |
Bereiding
Houd enkele blaadjes apart voor de garnering. Blancheer de basilicum 10 sec in kokend gezouten water en dompel direct daarna onder in ijswater. Giet ze af en laat ze op keukenpapier uitlekken. Pureer de basilicumblaadjes in een blender met de beide olieën, giet de olie door een uitgespoelde kaasdoek in fijne zeef en laat uitlekken. Zet weg tot gebruik.