Tortellini (1)

Leg de bloem op het aanrecht, maak een kuiltje, breek de eieren hierboven en voeg een eetlepel olie en een snufje zout toe. Meng met een vork steeds een beetje ei met de bloem en kneed als alles is gemengd met de hand gedurende 10 min. tot een soepel deeg.(of maak gebruik van de kitchenaid met de deeg-haak, niet de platte menghaak) Wikkel dit in plasticfolie en laat 30 minuten rusten op het aanrecht. Haal de harde buitenkant van de burrata (wordt niet gebruikt) en meng de zachte inhoud met de 'nduja. Breng op smaak met zout, doe alles in een groene spuitzak en bewaar deze in de koeling. Hak de knoflooktenen in dunne plakjes. Verhit een laagje zonnebloemolie en bak de plakjes kort tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met fijn zout.