Mousse van griet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mousse van griet
- Toast van spongecake met dille
- Dillecrème
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Griet van 4e gerecht | 160 | g |
| Gelatine (1,6 g) | 2 | blaadjes |
| Citroensap | 6 | g |
| Gevogeltebouillon (poeder) | 160 | ml |
| Cayennepeper | — | mespuntje |
| Slagroom | 100 | ml |
Bereiding
Pocheer de griet tot hij gaar is. Week de gelatineblaadjes in koud water. Mix de nog warme griet met de bouillon, cayennepeper en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Spatel de half opgeklopte room erdoor. Laat opstijven in de koelkast.