Kokos-limoensorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Meringue
- Brunoise van ananas
- Kokos-limoensorbet
- Passievruchtensaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kristalsuiker | 200 | g |
| Limoenblaadjes | 4 | — |
| Kokosroom | 200 | ml |
Bereiding
Doe 200 ml water in een steelpannetje. Knijp de limoen die je over het van de brunoise van ananas hierboven uit. Kneus de limoenblaadjes en voeg deze samen met de suiker toe, verwarm het geheel tot de suiker is opgelost. Voeg de kokosroom toe en laat het geheel minimaal een uur in de koeling trekken en helemaal afkoelen. Zeef het mengsel en draai in de ijsmachine tot ijs.