Sultanaroomijs

Meng de melk, koksroom en de rozijnen en verhit alles licht. Blender fijn met behulp van de staafmixer en laat 1 uur trekken. Zeef de rozijnenpulp eruit, deze wordt niet meer gebruikt. Sla de eierdooier met de suiker los in een bekken. Breng de room met de melk aan de kook en giet dit langzaam en al roerend op de eierdooiers. Giet alles terug in de pan en breng al roerend naar 85°C. Meng de dextrose er met een handmixer door. Doe het geheel in de ijsmachine en draai er ijs van.