Muhallabieh

Zet 10 glazen kommetjes of glazen klaar. Doe de melk met de room, suiker en een snuf zeezout in een middelgrote pan en breng hem op een halfhoog vuur tegen de kook aan. Klop in een middelgrote schaal de maïzena met 210 ml water glad. Voeg zodra het melkmengsel kookt geleidelijk al roerend het maïzenamengsel toe en laat het 2 minuten koken tot het een gladde saus is met de consistentie van dik gebonden vanillevla. Roer het oranjebloesemwater erdoor, giet het geheel snel in een kan en verdeel het dan over de glazen kommetjes. Dek de bovenkant af met een stukje bakpapier of plasticfolie om te voorkomen dat er een vel ontstaat. Laat de puddinkjes iets afkoelen en laat ze dan in de koeling zo lang mogelijk (minstens 2,5 uur) opstijven.