Dragonsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vulling
- Roulade
- Boschampignons
- Schorseneren
- Dragonsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kastanjechamp | 160 | g |
| Sjalot | 80 | g |
| Boter | 40 | g |
| Rode wijn | 100 | ml |
| Dragon | 1 | el |
| Bruine fond | 1 | L |
Bereiding
Bak de fijngesneden gesneden sjalot glazig en boter. Voeg de fijngesneden champignons toe en laat ze kleuren. Blus af met rode wijn. Voeg de bruine fond toe en dragon en laat inkoken. Zeef het en breng op smaak. Voeg wat verse dragon toe.