Jus d'orange pekel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pompoentoffee
- Groenten
- Jus d'orange pekel
- Kerriepekel
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mirin | 1 | dl |
| Witte wijn azijn | 1 | dl |
| Sinaasappelsap | 2 | dl |
| Steranijs | 3 | stuks |
| Venkelzaadjes | 20 | — |
Bereiding
Meng alle ingrediënten en verwarm tot 80°C. Zet het vuur uit en zet apart. Zeef deze pekel en doe over in een vacumeerzak. Voeg de schijfjes bospeen toe, trek vacuüm en laat de smaken gedurende een uur goed intrekken.