Pasta

Maak een soepel pastadeeg van het pastameel en de eieren. Kneed dit deeg gedurende 5 minuten in de Kitchen-aid op stand 1. Rol het deeg uit in 4 dunne plakken (stand 7) en leg ze op een met bloem bestoven werkblad. Druk blaadjes kervel in één van de plakken en leg er een andere plak deeg bovenop. Haal deze plak nogmaals op dezelfde stand door de machine zodat de blaadjes in het deeg worden geperst. Leg de twee andere plakken deeg ook op elkaar en haal deze ook nogmaals op dezelfde stand door de machine zodat de deegplakken gelijk zijn van formaat. Je hebt nu twee deegplakken. Leg een plak deeg zonder kruiden op het werkvlak en leg hierop 10 bolletjes geitenkaas op een zodanige afstand van elkaar dat je er 10 ravioli's uit kunt steken. Bevochtig de ruimte rondom de geitenkaas, dek af met de tweede plak deeg (met de kervel) en druk voorzichtig aan rondom de geitenkaas. Steek de ravioli's uit met een raviolisteker. Kook de ravioli in een ruime pan met water en zout gaar.