Gekarameliseerde tomaatjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekarameliseerde tomaatjes
- Tartelette
- Crème van burrata
- Salade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| San marzano tomaten | 10 | — |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Rozemarijn | 1 | takje |
| Tijm | 1 | takje |
| Laurierblaadjes | 2 | — |
| Suiker | 1 | el |
Bereiding
Snijd de tomaten kruislings in, dompel in kokend water en verwijder de schil. Snijd de tomaten in vieren en verwijder het vruchtvlees. Leg de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met olijfolie. Ris de kruiden van de takjes, hak de knoflook in stukjes en verdeel dit samen met de laurierblaadjes over de tomaten. Betrooi tenslotte met peper, zout en de suiker. Laat het geheel 2 uur konfijten in een oven van 120°C.