Hartige cilinder
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hartige cilinder
- Espuma van mierikswortel
- Sorbet van rode biet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Filodeeg | 5 | vellen |
| Boter | 100 | g |
| Grof zeezout | — | — |
| Tijm | 5 | takjes |
| Cilindervorm van 5 cm | 1 | — |
Bereiding
Ris de blaadjes van de takjes tijm. Houd wat blaadjes achter voor de presentatie. Smelt de boter. Beboter de cilinder. Snijd van het filodeeg repen ter breedte van de cilinder. Kwast de vellen deeg in met de gesmolten boter. Strooi wat zout en tijmblaadjes over de beboterde vellen en rol 3 lagen deeg om de cilinder. Verwarm de oven op 180°C. Bak de cilinders af in ongeveer 8 minuten. Maak op deze manier 10 cilinders.