Makreel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Makreel
- Frisse salade
- Aardappelschuim
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse makreel | 500 | g |
| Rookmot | — | — |
| Citroen | 1 | — |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Crème fraîche | 1 | el |
| Mayonaise | 2 | el |
| Sesamolie | 0.5 | tl |
Bereiding
Spoel de makreel af onder een koude kraan en dep de binnen- en buitenkant droog. Wrijf de vis in met het zeezout, ook in de buikholte. Leg 2 el rookmot in de rookoven en plaats de makreel op het rooster. Rook de makreel nu in ongeveer 15 à 20 minuten gaar. Fileer de makreel en verwijder alle graten. Pers de citroen en snipper de sjalotjes. Meng de afgekoelde makreel met alle overige ingrediënten en breng op smaak met zout en peper. Schep alles in een groene spuitzak en bewaar in de koeling.