Broccoli met uienstoof
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kruidenkorst
- Broccoli met uienstoof
- Aubergine met ansjovis
- Zoete-aardappelpuree met limoen salsa
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 35 | g |
| Ansjovis in olie | 30 | g |
| Witte ui | 3 | — |
| Rode chilipeper | 0.5 | — |
| Takjes tijm | 1 | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Middelgrote stronk broccoli | 1 | — |
Bereiding
Snij de uien in halve ringen en de chilipeper in dunne ringen. Smelt de boter in een pan op laag vuur, smelt de ansjovis met wat olie van de ansjovis hierin. Voeg de uien, de chilipeper en de tijm toe. Laat dit op laag vuur 30 minuten garen, roer regelmatig. Snij de knoflook in dunne plakjes en doe dit met wat olie in een pannetje. Ver warm dit op middelhoog vuur. Schep de knoflook uit de olie als de plakjes goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Het zijn nu krokante knoflookchipjes. Snij broccoli roosjes. Kook de broccoliroosjes ca 4 minuten beetgaar.