Presentatie

Blancheer de bieslook 1 seconde in kokend water, doe over in een ijsbad en laat ze helemaal afkoelen. Verwarm de oven voor op 180C. Leg de crêpes op een vlak werkblad en schep wat vulling in het midden. Haal de rand naar elkaar toe om kleine buideltjes te maken en bind dicht door een of meerdere stengels bieslook er tweemaal omheen te binden. Leg de buideltjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met nog een vel bakpapier en zet 10 minuten in de oven. Serveer heet met de fonduta ernaast.