Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gelei van kruiden
- Panna cotta
- Coquilles
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 3 | — |
| Tobiko, groene japanse viseitjes | 40 | g |
Bereiding
Snij met een dunschiller linten van de asperges. Blancheer deze i minuut. Haal de glazen op tijd uit de koeling en leg er een dakje van coquilleplakjes bovenop. Garneer met de Tobiko-eitjes en een aspergelint.