Panna cotta
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gelei van kruiden
- Panna cotta
- Coquilles
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperges | 400 | g |
| Volle melk | 3 | dl |
| Koksroom | 1 | dl |
| Gelatine | 2 | blok |
| Verse geitenkaas | 100 | g |
| Cayennepeper | — | — |
Bereiding
Snij de harde uiteinden van de asperges af. Kook de asperges in de melk met de room zachtjes in 10 min. gaar. Week de gelatine in koud water. Giet de asperges af en los de gelatine op in de warme melk/room. Mix alles met de geitenkaas in de Magimix en wrijf het door een zeef. Maak een laagje van de panna cotta in het glas, als de gelei gestold is. Laat in de koeling opstijven.