Zwezerik
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Knolgroenten
- Zwezerik
- Paddenstoelen
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfshartzwezerik | 600 | g |
| Kippenbouillon (van het tweede gerecht) | 8 | dl |
| Laurierblaadjes | 2 | — |
| Arachideolie | — | — |
| Takjes tijm | 5 | — |
Bereiding
Maak de zwezerik grondig schoon en pocheer deze 20 minuten in de kippenbouillon met de laurierblaadjes. Haal de zwezerik uit de bouillon en verwijder vliezen en eventuele onzuiverheden. Bak de zwezerik krokant in wat arachideolie en voeg daarna een klont boter toe en bak nog even kort.