Hammouse

Week de gelatine in koud water. Verwarm de fond. Los de gelatine hierin op en laat afkoelen. Snijd/hak de kruiden grof. Grove stelen van de peterselie gaan naar de soep!!! Snijd de ham eerst in kleine stukken en hak de ham zeer fijn in de magimix. Voeg de kruiden en de fond toe en pureer nog even verder. Klop de slagroom stijf en schep het luchtig door het hammengsel. Breng op smaak met zout? en witte peper. Verdeel de mousse, met behulp van een spuitzak, in glaasjes en laat opstijven.