Mousse van heilbot
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mousse van heilbot
- Bonbon
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 4 | blok |
| Slagroom | 1 | dl |
| Gerookte heilbot | 100 | g |
| Visbouillon (flacon) | 1,5 | dl |
Bereiding
Week de gelatine in koud water. Klop de slagroom lobbig. Draai de heilbot met 1 dl visbouillon glad in de keukenmachine. Verwarm 50 ml visbouillon en los er de gelatine in op. Meng dit voorzichtig met de slagroom. Meng er het vismengsel voorzichtig door. Giet dit mengsel in een siliconen bolvormpje en plaats deze in de vriezer (zorg voor een mooi resultaat ervoor dat de vormpjes niet te vol zitten).