Voorbereiding

Snijd de komkommer in de lengte door, verwijder de zaden, bestrooi met zout en laat een uur rusten om het vocht uit de komkommer te laten trekken. Spoel daarna goed af en snijd in hele kleine blokjes. Snijd de paprika's doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in hele kleine blokjes. Ontvel de sjalotten en hak fijn. Meng de blokjes komkommer, paprika en sjalotten in een kom en zet dit komkommermengsel koel weg. Snijd de uiteinden van de tomaten. Snijd de zaadlijst weg, maar houd de zaden intact, met de gel die daarbij hoort. Bewaar deze tomatenpulp en gebruik de tomaten voor de gazpacho.